青椒炒干乌贼鱼是一道家常菜，风味独特，口感鲜美，营养丰富，在中国十分流行。其做法也比较简单，可以让家里的每个人都能做出一道可口的菜肴。

准备材料：乌贼鱼、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、醋、料酒、色拉油。

1.干乌贼鱼掰开，用温水把表皮上的泥沙清洗干净，再用清水浸泡15分钟，把水分挤出来。

2.把青椒切成丝，葱姜切碎，蒜切片备用。

3.把乌贼鱼均匀的放入调料中，加入盐、鸡精、白糖、醋、料酒拌匀，腌制15分钟备用。

4.锅中加入色拉油，油热后，放入乌贼鱼，大火煎炒至两面金黄，盛出备用。

5.重新烧一锅油，把葱姜蒜爆香，然后放入青椒，大火翻炒几下，加入盐、鸡精、白糖、醋、料酒调味，再放入乌贼鱼，翻炒几下即可出锅。

青椒炒干乌贼鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是平常家宴的不二之选。它的做法简单，只需准备好材料，按照上面的步骤操作，就可以做出一道美味可口的菜肴。让家里的每个人都能品尝到这道美食，一起享受家常菜的美味！